Las semillas buscan la luz

¿Qué queremos hacer?

Comprobar como las plantas buscan la luz del sol

Materiales:

- Una caja de zapatos con tapa

- Cartulina o pedazos de cartón

- Tijeras

- Un vaso o frasco

- Una judia

- Agua

- Una ventana con mucho sol

Procedimiento:

Pedir a un adulto que te ayude a abrir un hueco en la parte superior de la caja y construir 2 divisiones para poner dentro de la caja con pedazos de carón o de cajas ya usadas.

Cada una de éstas divisiones debe tener un agujero por donde pase la luz, pero dben quedar intercalados entre sí y con el de la caja.

Coloca solamente la división de abajo, teniendo en cuenta de que al cerrar la caja el vaso no reciba la luz directamente.

Colocar el vaso con las servilletas de papel muy húmedas y el fríjol dentro de la caja y cerrarla.

Debes dejar la caja cerrada todo el tiempo y sólo abrirla para revisar que las servilletas estén muy húmedas.

Al cabo de unos 4 días la semilla comienza a germinar y para el quinto día es posible que ya la pequeña planta haya girado buscando la luz del sol.

En este momento debes colocar la segunda división, teniendo en cuenta que la planta quede a oscuras y deba girar nuevamente buscando el agujero de la tapa.

En un par de días más la planta ha logrado salir a la luz del sol y extiende sus hojas hacia él.

Nuestra planta tienen unas características especiales, su tallo es larguísimo y no desarrolló hojas mientra no tuvo luz, además el tallo es de color amarillo.

En una planta cuya semilla se desarrolló al sol, el tallo es verde, muy corto y desarrolló rápidamente las hojas.

Efectos de la saliva

Material

- 2 vasos de agua

- Tintura de yodo (betadine)

- Miga de pan.

- Nuestra saliva.

Procedimiento.

Masticamos un buen rato miga de pan y la mezclamos bien con la saliva.

Echamos en un vaso la miga de pan ensalivada

En el otro vaso echamos la miga sin masticar.

Añadimos a ambos vasos unas gotas de tintura de yodo

¿Qué sucede?

Cambia de color

Explicación

Almidón se tiñe

Ver experiencia Galletas saladas, dulces.

El almidón resultado de la fotosíntesis

Material

- Lugol (producto usado para acuarios) o betadine.

- Maceta con geranios

- Papel de aluminio o cartulina negra

- Alcohol

- Fuente de calor

- Frasco con agua

Procedimiento

Cubrimos totalmente una hoja de geranio en la maceta con papel de aluminio o con cartulina negra y la dejamos al sol. 
Otra hoja la cubrimos por delante y por detrás con una tira de cartulina.

Al cabo de dos días (mejor 15 días)cortamos la hoja tapada y otra que haya recibido la luz del sol.
Las ponemos en agua caliente (que actuará de fijador), el citoplasma de las células muere, pero de tal forma, en lo que ata e a los elementos que nos interesan, que químicamente hablando es como si estuviera vivo.

Le quitamos la clorofila introduciéndolas en un recipiente con alcohol que esté al baño María (nunca pongas el alcohol directamente al fuego). Las dejamos hirviendo durante unos 3 minutos.Perderán su color y el alcohol se teñirá de verde.

Las dejamos enfriar  y las lavamos.

Añadimos en un recipiente con agua unas gotas de lugol y las dejamos unos minutos-

Las sacamos con cuidado.

¿Que observamos?

La hoja que he recibido luz y ha podido realizar la fotosíntesis se torna azulada y la otra no, la que hemos tapado una tira se torna toda azulada menos la tira.

Explicación

Uno de los productos formados en la fotosíntesis, como acúmulo de glucosa, es el almidón que se reconoce porque con el lugol da color azulado. La hoja que ha recibido la luz del sol ha podido realizar la fotosíntesis y ha dado como resultado almidón,mientras que la otra no.

Los vegetales con clorofila, al estar expuestos a la luz, son capaces de efectuar la síntesis o elaboración de los glúcidos, principalmente el almidón: esto es la fotosíntesis.

         Para que esta síntesis se produzca, clorofila y luz son indispensables.








Otras experiencias relacionadas
Efectos de la saliva
Gato por liebre
Galletas saladas, dulces

Jugamos a inspectores de salud

¿Qué queremos hacer? 

Comprobar posibles fraudes alimentarios por incorrectas informaciones del etiquetado, que no se corresponden con las característcas del producto.

1ª practica: SON FIABLES LOS ALIMENTOS QUE COMPRAMOS.
¿Qué queremos hacer?
Detectar la presencia del almidón (polisacárido) en diferentes alimentos mediante el test del lugol en varios alimentos ….). 
Si encontramos almidón en un alimento cuya etiqueta no lo indique, estamos ante fraude puesto que nos han vendido almidón al precio de proteína animal. (ver practica test de lugol).

Material
- Tubos de ensayo
- Agua
- Alimentos: chopped, pan, patata, jamón de york, chorizo, manzana, cereales, etc 
Procedimiento
Echamos un poco de pan en un tubo de ensayo con agua, lo agitamos y vertemos 1 gota de betadine o lugol y volvemos a agitar
Hacemos lo mismo con los demás alimentos a investigar, etc
Si la solución se colorea azul-violeta es porque se detecta la presencia de almidón  
Resultados
En  los productos analizados en los que dio positiva la prueba del lugol, en la etiqueta mostraba que contenían almidón o fécula.

 

2ª Practica RECONOCIMIENTO DE GRASAS, realizamos las pruebas del lugol y del sudán III para detectar la presencia de lípidos en diferentes alimentos mediante una reacción coloreada (sudán III) y de almidón con otra prueba coloreada (lugol). Como podéis comprobar en las fotografías, el aceite y la leche dieron positivo en la prueba del sudán, mientras que el almidón y la harina de trigo dieron positivo en la prueba del lugol. El vinagre y la disolución de sacarosa dieron negativo en ambas pruebas.

Los tubos que muestran coloración azul, son positivos a la prueba del lugol (almidón y harina de trigo) y, el rosa y el rojo, son los positivos de la leche desnatada y del aceite en la prueba del sudán III. 

Explicación:

Test de lugol: El almidón se reconoce mediante el test de lugol. Cuya reacción positiva se manifiesta porque el compuesto adquiere una coloración morada (azul violeta), los tubos de ensayo con coloración azul-violeta presentan almidón.


El almidón también es muy utilizado en la industria alimentaria como aditivo para algunos alimentos. Uno más de los muchos utilizados. Tiene múltiples funciones entre las que cabe destacar: adhesivo, ligante, enturbiante, formador de películas, estabilizante de espumas, conservante para el pan, gelificante, aglutinante, etc. El problema surge porque muchas veces no se nos informa de su uso. Así, por ejemplo, se utiliza en la fabricación de embutidos y fiambres de baja calidad para dar consistencia al producto. Y nos lo cobran como carne.

Otras practicas relacionadas: Galletas saladas, dulces -Almidón, Fiambre con almidón

Galletas saladas, están dulces

¿Qué queremos hacer?

Como las galletas saladas al ensalivarlas las apreciamos dulces.


Material

- Galletas saladas

- Saliva.

Procedimiento
Comemos una galleta salada y la dejamos un cierto tiempo en la boca.

¿Qué sucede?

al cabo de un tiempo comenzamos a notar un sabor dulce

Explicación

La saliva contiene una enzima capaz de romper las cadenas de almidón: la ptialina. Así si comemos una galleta salada y la dejamos un cierto tiempo en la boca comenzamos a notar un sabor dulce, porque la enzima ptialina de nuestra saliva comienza a romper el almidón en unidades más pequeñas: azúcares (característica de los azúcares tienen sabor dulce), por ello a pesar de tener sal, son también dulces.

El almidón está realmente formado por una mezcla de dos sustancias, amilosa y amilopectina, que sólo difieren en su estructura: la forma en la que se unen las unidades de glucosa entre sí para formar las cadenas. Pero esto es determinante para sus propiedades. 

Así, la amilosa es soluble en agua y más fácilmente hidrolizable que la amilopectina (es más fácil romper su cadena para liberar las moléculas de glucosa) .

Teñir alimentos

Práctica 1: Original arroz para bodas
¿Qué queremos hacer?
Conseguir arroz de colores para utilizar en bodas, o para cocinar.
Teñir el arroz con colorantes.
Material
- Arroz, colorante alimentario vahine o colorantes naturales, agua
- Un recipiente
Procedimiento
Lavamos el arroz para que cuando lo lancemos a los novios, no mache con su polvillo.
En un recipiente, ponemos agua y las gotas de colorante que queramos del mismo hasta obtener el color deseado (seguir las indicaciones del prospecto). cuando tenemos el color deseado, añadimos el arroz y removemos. 
Lo dejamos varias horas... hasta que veáis el color que deseáis, e ir removiendo de vez en cuando (a veces es necesario una noche entera).

Escurrimos y lavamos el arroz con un colador-tamiz, hasta que el agua que escurre deje de salir de color.
Lo extendemos sobre un trozo de papel de plata hasta que se seque en el exterior mejor, de vez en cuando se puede remover un poco para que se seque mejor.

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Explicación
El papel de plata consigue que el arroz se seque antes puesto que refleja los rayos solares.
Los colorantes alimentarios son un tipo de aditivos alimentarios que proporcionan color a los alimentos (en su mayoría bebidas), si están presentes en los alimentos se consideran naturales y si por el contrario se añaden a los alimentos durante su preprocesado mediante la intervención humana se denominan artificiales. Suelen causar su efecto colorante en los alimentos ya en pequeñas cantidades (apenas concentraciones de centenas de ppm). En la actualidad la industria alimentaria emplea los colorantes alimentarios con el objeto de modificar las preferencias del consumidor.¹ El color es uno de los principales atributos para la preferencia de un alimento.

Finalidad ¿Por que se usan los colorantes?

Compensar la pérdida de color debida a la luz, el aire, los cambios de temperatura, la humedad y las condiciones de almacenaje.

 Enmascarar las variaciones naturales del color.

  Mejorar los colores presentes naturalmente.

 Dar identidad a los alimentos.

 Proteger los sabores y vitaminas del daño ocasionado por la luz.

 Decoración, especialmente de pasteles y golosinas.

Colorantes:

Caramelo (E150), elaborado con azúcar caramelizada, usado en productos de cola y también en cosméticos.

Annato (E160d), un tinte rojo anaranjado obtenido de la semilla de achicote.

Un tinte verde obtenido de algas Chlorella (clorofila, E140).

Cochinilla (E120), un tinte rojo obtenido del insecto Dactylopius coccus.

·  Betanina extraída de la remolacha.

·  Cúrcuma (curcuminoides, E100).

·  Azafrán (carotenoides, E160a).

·  Pimentón (E160c).

·  Zumo de saúco.

·  Pandano (Pandanus amaryllifolius), un colorante verde.

·  Conchita azul (Clitoria ternatea), un tinte de color azul

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2º práctica: Colorear el azúcar

Material

- Azúcar

- Colorante alimentario.

Procedimiento

Mezclar el azúcar y el colorante y remover bien.

Para que resulte un poco más sencillo, se puede diluir en un poco de agua,

Jardín con restos de plantas

Partes de plantas que normalmente se tiran pueden ser muy decorativas, por ejemplo las zanahorias, camotes, nabos, y aguacates.

Aguacate

¿que queremos hacer?
Cultivar la planta a partir de una semilla de aguacate
Material
- Semilla de aguacate, palillos, recipiente con tierra.
Procedimiento
Para lograr que crezcan sujetamos "la pepita o semilla" con palillos de dientes en un vaso de cristal, como en la foto.  
Dejamos la semilla que se seque durante un día, pelamos la cubierta oscura y marrón. Ponemos la semilla pelada en un recipiente o maceta lleno de tierra o abono, con la parte puntiaguda hacia arriba. 
Dejamos un tercio de la semilla fuera de la tierra.
¿Qué sucede? 
Al cabo de 4-6 semanas, aparecerá un brote.

Zanahoria, remolachas, nabos, colinabo (cruece entre repollo y un nabo)

¿que queremos hacer?
Cultivar estos vegetales, que producen un follaje frondoso y colorido, pueden cultivarse a finales del verano, en otoño o en invierno.
Procedimiento
Cortamos una sección de unos 2,5 cm de la tapa o parte superior del vegetal
Lo plantamos en tierra húmeda, dejando la parte superior expuesta al aire. 
Durante unos días nos aseguramos de mantener la planta húmeda.
¿Qué sucede? 
Al cabo de 10 días aparecerán pequeñas hojas.
Mantener la tierra húmeda, sin inundar  

Piña

¿Qué queremos hacer?
Cultivar la planta piña.
Material: Parte superior de una piña (tapa)
Procedimiento
Cortamos la tapa o la parte superior de la piña dejando 2 ó 2,5 cm de fruta en el tronco.

Dejamos secarse la tapa 1 ó 2 días.
Ponemos la tapa de piña en un plato hondo lleno de tierra, mantenemos húmeda la tierra.
¿Qué sucede?
Al cabo de 6-8 semanas aparecerán las raíces.
Entonces la trasplantamos a un recipiente con abono. 
2º método
Cortamos la tapa de la fruta.
Quitamos las hojas bajas, exponiendo el tallo entre 2 ó 2,5 cm. 
Ponemos la tapa en un recipiente pequeño de vidrio con agua, de manera que el agua toque las hojas bajas. 
¿Qué sucede?
En aproximadamente 2 semanas comienza a formarse las raíces. 
La trasplantaremos cuando casi la mitad del recipiente esté lleno de raíces.

Papaya

¿qué queremos hacer?
Cultivar la planta de papaya
Material: Una papaya madura o sus semillas
Procedimiento
El interior de la papaya contiene muchas semillas. Cada semilla está envuelta o cubierta por una capa gelatinosa que debe quitarse antes de plantar.
Retiramos la cubierta: Frotando todas las semillas juntas en un tazón con agua puede funcionar.  Ponemos las semillas en un recipiente de vidrio con agua. 
Desechamos todas las semillas que floten porque no germinarán.
Colocamos las semillas en un recipiente lleno de tierra o abono. 
Cubrimos las semillas con 1-1,5cm de tierra y mantenemos húmeda la tierra. 
¿Qué sucede?
Las semillas germinarán entre 4-6 semanas.

Citrus

¿Qué queremos hacer?
Germinar semillas de cítricos, estas semillas de naranja, lima, limón y toronja, son fáciles de reproducir.
Material: Cítricos, agua, tierra y recipiente.
Procedimiento
Empapamos de agua las semillas durante una noche. 
Al día siguiente plantamos en un recipiente con tierra 2-3 semillas a unos 2,5 cm de profundidad (mantendremos húmeda la tierra).

Mango

¿Qué queremos hacer?
Germinar semillas de mango. 
Material
Un mango maduro, cuchillo, cepillo de dientes, recipiente y tierra.
Procedimiento
Retiramos toda la carne que  podamos de la semilla, podemos hacerlo raspandola con un cuchillo, un cepillo de dientes y agua.
Una vez limpia la semilla, la empapamos con agua tibia duranter 5 días, cambiando a diario el agua tibia. 
Plantamos la semilla con el "ojo" hacia arriba (el "ojo" es un punto aplanado donde la fruta se sostiene del tallo). cubrimos la semilla con tierra (cuidado de no poner la semilla plana si no vertical con el ojo hacia arriba). Mantendremos la tierra húmeda.
¿Qué sucede?
Al cabo de 2 semanas o 4 meses germinará la semilla, cuanto mas madura este la fruta la germinación sera más rápida.