Las plantas fábricas de oxígeno

Demostrar que las plantas liberan oxígeno. 
Material

- Una 
planta que forme ramitas que en contacto con el suelo generen plantitas hijas. Son los llamados estolones. Un ejemplo de ese tipo de plantas es el llamado "Lazo de amor". 
- Un recipiente de boca ancha (que puede ser la mitad de una botella grande de bebida gaseosa)
- un recipiente más angosto (un tubo de ensayo grande o algún recipiente angosto de vidrio).
Procedimiento
Llenamos con agua ambos recipientes. Ahora introducimos una de las plantitas hijas en el recipiente más chico y, sin cortar el estolón que la une a la planta madre ni permitir que se escape el agua, invertimos ese recipiente y lo sumergimos parcialmente en el recipiente ancho. Convendrá tapar temporariamente la boca del recipiente chico con un papel grueso o una lámina de goma (recortada de un guante de cocina) para que el agua no se escape al invertirlo y además habrá que fabricar un soporte con alambre para evitar que se sumerja totalmente en el recipiente grande. 
En la figura puede verse como queda todo armado.


Dejamos ahora nuestra instalación en un lugar soleado. Veremos que luego de algunas horas sobre las hojas sumergidas se han formado burbujas de oxígeno, y que ese gas se irá acumulando en la parte superior del recipiente chico, desalojando el agua
Explicacion
Las plantas absorben dióxido de carbono del aire y lo combinan, con la ayuda de la luz del Sol, con el agua tomada por las raíces. Se forman así almidones, aceites, azúcares, etc., y se libera oxígeno.

experimento de http://pagciencia.quimica.unlp.edu.ar/experbiol.htm

Detectar almidón

Este experimento resulta más vistoso si se utilizan tubos de ensayo y se disuelve en cada uno poco de harina de trigo, arroz, harina de maíz, patata, etc. con un poco de agua y luego le añadimos una gota de betadine agitando  los tubos de ensayo. Cambiará el color aparecerá un color violeta.

Material

Cuentagotas Plato pequeño Almidón o fécula de maíz Tintura de yodo (betadine) o lugol Arroz Agua

Procedimiento
1) Colocamos en un plato un poco de almidón o maicena de maíz
2) Cogemos con un cuentagotas un poco de tintura de yodo con agua (1 gota de tintura o betadine por 10 de agua).
3) Dejamos caer unas gotas sobre el almidón

 

3) Observamos el color que adquiere la tintura de yodo con el almidón.
4) Registramos el resultado.
 
¿Qué sucede?
Vira a azul violeta.
Explicación
Las soluciones de yodo son de color marrón. Sin embargo el yodo adquiere un color azul violáceo cuando se encuentra en presencia de almidón.
Esto es producto de una reacción química, es decir cambios que les ocurre a las sustancias a nivel microscópico.
Con la experiencia anterior comprobamos que la tintura de yodo en presencia de almidón cambia de color, pasa de un color marrón a uno azul violáceo. 


 2ª Experiencia. Presencia o no de almidón


Similar al anterior pero con sustancias que pueden presentar o no almidón. 
¿Qué queremos hacer?
Detectar si el arroz, la patata, judías, manzanas, queso, pan, carne (pollo o cerdo), fiambres (jamón de york, mortadela,choped ..) contienen almidón 
Procedimiento
Introducimos granos de arroz, harina, patata, harina de maiz, etc y los demás alimentos troceados y los introducimos en tubos de ensayo con agua o bien los dejamos en un plato.
A continuación añadimos una gota de betadine.


(Si no se bien el resultado, puedes cocer en una pequeña cantidad de agua la muestra (chopped, mortadela) durante 4 ó 5 minutos, y realizar la prueba sobre el extracto que obtengas una vez que se haya enfriado).
 
 Resultados
Las patatas, judías, arroz, maiz, pan tienen almidón  como la harina de maiz adquiere un color azul violeta
La carne y el fiambre no, solo algunos fiambres de mala calidad (chopped, mortadela)


Explicación
Todos los seres vivos necesitan energía para vivir. Esa energía la obtienen de los nutrientes que consumen.
Uno de los nutrientes más importantes que el cuerpo necesita día a día son los "hidratos de carbono" que son.
fabricados por los vegetales, a través de un proceso llamada "fotosíntesis"

Los carbohidratos, hidratos de carbono o azúcares que ingerimos en alimentos como el arroz, están formados por unidades de un azúcar particular denominado glucosa.
La glucosa (como unidad constitutiva) es lo que usualmente se representa bajo una forma hexagonal.

Si un carbohidrato presenta una sola molécula de azúcar, se le llama monosacárido, que significa en griego "un azúcar", ej: la glucosa.
Otro ejemplo de monosacárido lo constituye la fructuosa (azúcar presente en las frutas).

Si se enlazan dos moléculas de azúcar se llama "disacárido" (dos azúcares), ej: sacarosa

La sacarosa, conocida conmúnmente como azúcar de mesa, está formada por dos unidades de monosacáridos enlazadas, glucosa y fructuosa.

Y si se enlazan muchas moléculas de azúcar se llama "polisacáridos" (muchos azúcares"), ej: almidón, celulosa

  El arroz, la harina, patata tienen almidón (un polisacárido).

Detectamos nutrientes

Este experimento se puede realizar en tubos de ensayo, si los alumnos son mayores.


¿Qué queremos hacer?

Detectar la presencia de diversos nutrientes en los alimentos y así analizar la calidad de los mismos.

Material
- Judias
- Patata
- Fiambres
. sacarosa; azucar común
- Glucosa
- Miel;  fructosa, sacarosa, glucosa, maltosa
- Fructosa: edulcorante usado por los diabéticos.
- Reactivo Lugol o tintura de yodo betadine.
- Reactivo de Fehling

Procedimiento
Troceamos la patata, fiambre, judias.
1º Sometemos todos los alimentos que tenemos al reactivo de Fehling.
Si el color de los alimentos vira (cambia) su coloración normal a "rojo ladrillo" pone en evidencia la presencia de glúcidos sencillos.
2º Vertemos el reactivo Lugol (yodo) sobre los alimentos   
- Si vira a azul negruzco se detectará la presencia de almidón.
¿Qué sucede?: 
Algunos alimentos han cambiado su coloración al aplicar el reactivo de Fehling: miel, en cambio  la patata no (no se detecta ella glúcidos sencillos)
La fructosa, la miel, la glucosa, etc viran.
La sacarosa tampoco es un disacárido (fructosa y glucosa).


Otros alimentos al aplicarles Lugol o betadine han cambiado su coloración: La patata, vira al azul negruzco y algunos fiambres también por lo que se detecta el almidón como aditivo en la elaboración de los mismos ( se ha evidenciado la calidad de estos, cuanto más almidón menos calidad). 
(En otra experiencias se ve un color azul violeta porque el betadine se aplica diluido en agua)
  
Resultados
Identificamos:
- la presencia de glúcidos sencillos en la miel, fructosa y glucosa y su ausencia en la patata y la judía.
- la presencia de almidón en la patata, judía, fiambres de mala calidad.

Mininvernadero con plásticos, botellas, etc

¿Qué queremos hacer?
Construir varios mini invernaderos de plástico para futuros cultivos.
Material
- Plástico
- Plastico de burbujas
- Botellas de plastico
- Fiambreras
- Garrafas de plastico
- Tierra
- Semillas
- Estructuras
- Cajas de plástico transparente

hueveras

garrafas.






Este curso hemos elaborado varios invernaderos propios
Elaborando una estructura con maderas con forma de prisma rectangular (caja), forrandolo con plástico  y con forma de caseta.
Otro aprovechando como estructura un viejo zapatero de madera forrándolo con plástico transparente.
Aprovechando varios tupper con separaciones, etc.
Las posibilidades son infinitas.

Moho yogurt

Sin acabar sin revisar
hay otra experiencia similar en otra entrada







Marco teorico:
 YOGURT: Se fabrica con leche de vaca, leche de oveja o leche de cabra. Se debe a la acción conjunta de dos microorganismos: Lactobacilus bulgaris y Streptococcus termophilus. Culaquier yogur comercial también puede llevar aunque no es necesario Estreptococcus lactis.

Lactobacilus bulgaris, es una bacteria láctea homofermentativasolo produce ácido láctico, las heterofermentativas producen otros tipos de ácidos. Se desarrolla muy bien entre 45 y 50º, produce disminución del pH, puede producir hasta un 2,7% de ácido láctico, es proteolítica, producen hidrolasas que hidrolizan las proteinas sobre todo la caseina esta es la razón por la que se liberan aminoacidos sobre todo la valina, esto tiene interés porque la valina favorece el desarrollo del Streptococcus termophilus.

Streptococcus termophilus, es una bacteria homofermentativa termorresistente, se desarrolla a 37-40º pero puede resistir 50º e incluso 65º media hora. Tiene menor poder de acidificación que el lactobacilus. En el yogur viven en perfecta simbiosis.

Starter, son cultivos iniciados de una fermentación. Se destruye la flora existente en un alimento y se introduce un starter. En el caso del yogur el starter es de los dos microorganismos, pero han de cultivarse parcialmente por separado. Puede hacerse un cultivo junto, pero se produciría exceso de ácido láctico. El cultivo se hace entre 40 y 50º.

AGAR PAPA DEXTROSA: El Agar Dextrosa y Papa es un medio utilizado para el cultivo de hongos y levaduras a partir de muestras de alimentos, derivados de leche y productos cosméticos.

El Agar Dextrosa y Papa puede ser suplementado con antibióticos o ácidos para inhibir el crecimiento bacteriano. Este medio es recomendado para realizar el recuento colonial. También puede ser utilizado para promover el crecimiento de hongos y levaduras de importancia clínica. La base del medio es altamente nutritiva y permite la esporulación y la producción de pigmentos en algunos dermatofitos.

Algunos procedimientos señalan bajar el pH del medio a 3.5 ± 0.1 con ácido tartárico al 10 %, para inhibir el crecimiento bacteriano.

La infusión de papa promueve un crecimiento abundante de los hongos y levaduras y el agar es adicionado como agente solidificante.

Simulamos la digestión

El almidón es una sustancia que abunda en la plantas y que mantienen en reserva para alimentarse de ella cuando lo necesiten (es su despensa). Claro que también es la nuestra y nos aprovechamos de ella utilizándola para alimentarnos. Pero antes de que el almidón pase a nuestra sangre lo transformamos en azúcar, mediante la digestión.

 La digestión se inicia en la boca con la saliva que contiene ptialina

La digestión continua en el estomago con el ácido clorhídrico

1º EXPERIMENTO: La digestión empieza en la boca.

Mediante la saliva:
El primer tratamiento que aplicamos al almidón lo realizamos en la boca. Allí lo masticamos, troceándolo con los dientes, pero al mismo tiempo lo ensalivamos transformándolo en una especie de pasta que tragamos "bolo". 
Material
- Betadine
- Reactivo de Benedict
- Tubo de ensayo grande
- Almidón y agua.
- Saliva
- 2 gradillas con 7 tubos
Procedimiento
Preparamos en un cuaderno un cuadro como este:

 

TIEMPOS	Inicio	5 min.	10 min.	15 min.	20 min.	25 min	30 min
Lugol/Betadine	.	.	.	.	.	.	.
Benedict	.	.	.	.	.	.	.

               Dos gradillas con siete tubos de ensayo en cada una ordenados con etiquetas "Inicio,5,10,15,20,25, 30",como en el cuadro. Una gradilla la etiquetamos con la letra Y (de tintura de yodo, betadine o lugol) y la otra con la letra B (de Reactivo de Benedict).

Mezclamos agua y almidón en un tubo de ensayo grande.
1 - Cogemos una muestra y hacemos los análisis con betadine o lugol y Reactivo de Benedict y anotamos los resultados en la casilla INICIO (Situación de partida) 


Le añadimos saliva limpia y  calentamos al baño maría el tubo en un vaso de precipitados, durante media hora. 

2 - Cada 5 minutos sacamos con un cuentagotas una pequeña cantidad de la suspensión y la repartimos y depositamos en dos tubos de ensayo que pondremos ordenadamente en las gradillas 5, 10, 15... 
Analizamos una de las muestras con betadine o lugol y la otra con R. de Benedict. 


Y así con las sucesivas pruebas, hasta que comprobemos que el almidón se ha transformado.


¿Cómo sabemos que esto ha sucedido? Si cambia el color a rojo con el reactivo de Benedict y si ya no se vuelve azul con el betadine.

La saliva contiene un fermento que transforma el almidón en glucosa, la ptialina, causante de esta transformación.
             
2º experimento: Simulación de la digestión en el estómago

En nuestro estómago se produce ácido clorhídrico que necesitamos para digerir los alimentos. Es un ácido muy fuerte, que puede dañar las paredes, por ello nuestro organismo lo produce por un acto reflejo, cuando llegan alimentos a nuestro estómago; pero a veces no tenemos un régimen de comidas regular, o por estrés, etc.nuestro cuerpo se engaña y produce ese ácido cuando no corresponde. A partir de ahí comienzan a aparecer una serie de problemas: acidez, gastritis y finalmente úlceras. 

¿Qué queremos hacer?

Vamos a simular la digestión que se produce en nuestro estómago del almidón, pero en un tubo de ensayo, para ello necesitaremos ácido clorhidrico HCl que es el ácido que necesita nuestro estómago. 

Material

- HCl

- Betadine o Lugol

- Almidón
- Soporte y anilla
- Nueces dobles
- Rejilla
- Pinzas de bureta
- Tubo de ensayo
- Vaso de precipitados con agua
- Cuentagotas
- Mechero
Procedimiento                  

1º Realizamos una mezcla de agua con almidón. 
Comprobamos que la sustancia que vamos a "digerir" es almidón con betadine.
En un tubo de ensayo grande vertemos unos 50 cc de la suspensión de almidón. 
Cogemos una muestra 1 ó 2 cm y lo comprobamos vertiendo una gota de betadine, si se tiñe de azul nos indica que contiene almidón. 
¿Qué sucede? Efectivamente se torna azul

2º  Vertemos 2 ó 3 cm de ácido clorhídrico al tubo de ensayo grande. 
Lo calentamos durante 20 minutos al "baño maría" en un vaso de precipitados. 
Lo dejamos enfriar y lo neutralizamos con bicarbonato.

Después ensaya con el reactivo de Benedict
¿Qué sucede? ¿De qué color aparece el precipitado? Si es rojo-naranja se trata de un azúcar.

Cogemos unos centímetros de la suspensión hervida y vertemos unas gotas de betadine. 
¿Qué sucede? Ya no se vuelve azul. ¿Contiene almidón? No. Ahora ya no es almidón. 


Explicación.
El betadine nos demuestra que la sustancia contiene almidón.  

La reacción o prueba de Benedict identifica azúcares reductores (aquellos que tienen su OH anomérico libre), como lalactosa, la glucosa, la maltosa, y celobiosa. Se vuelve rojo-naranja

Sembrar una patata

Aunque es maravilloso sembrar una planta a partir de una semilla, también lo es cuando sembramos algo inesperado, como una patata!

Materiales:

- Una patata

- una bolsa de papel

- un frasco o matera

- un cuchillo y un adulto

- tierra

- agua y sol

Procedimiento:

Colocamos la patata dentro de la bolsa de papel durante una o dos semanas y esperar hasta que comiencen a crecerle los “ojos”. Son unas pequeñas protuberancias que crecen en la piel de la patata.

Troceamos la patata asegurándonos que los ojos sean bien visibles. Al hacer el corte debes dejar por lo menos un centímetro alrededor y dos centímetros de profundidad a partir de los retoños.

Llena la maceta de tierra y coloca el pedazo de patata dentro de un hoyo, lo cubrimos con tierra alrededor, dejando solo los pequeños retoños afuera.

Colocamos la maceta cerca de una ventana y mantén la tierra húmeda.

Observa tu planta crecer.

Explicacion

Las patatas se reproducen asexualmente (gemación).