Zanahoria cambiante. osmosis
¿Que queremos hacer?
Observar el aumento y disminución de tamaño de una zanahoria al ponerla a “remojo” en dos líquidos distintos.
Observar el aumento y disminución de tamaño de una zanahoria al ponerla a “remojo” en dos líquidos distintos.
Material
2 vasos de precipitados
espatula
3 zanahoria
agua
sal de cocina
2 vasos de precipitados
espatula
3 zanahoria
agua
sal de cocina
Proceidmiento
Elegiremos tres zanahorias de similar tamaño para así comprobar las diferencias al final de la experiencia. Con una de ellas no haremos nada y así servirá de contraste para ver los resultados de las otras dos zanahorias. A la segunda zanahoria la ponderemos en un vaso de precipitados que contenga agua corriente. La tercera zanahoria la pondremos en un vaso en el que habremos preparado antes una salmuera bastante espesa (bastará con tomar bastante sal de cocina y añadirle un poco de agua para que tenga una textura pastosa). Esperaremos un día y...
¿Que sucede?.
La zanahoria sumergida en el agua corriente habrá aumentado de tamaño, mientras que la sumergida en salmuera se habrá consumido y aparecerá más delgada que el día anterior.
Explicación
El agua, como disolvente, puede pasar a través de las membranas vegetales de la zanahoria. El que circule con más intensidad en un sentido u otro (... de afuera a adentro o al revés) dependerá de la concentración. Así, en el caso del agua corriente el agua pasa al interior de la zanahoria por ser una disolución más diluida en el exterior, mientras que sucede lo contrario en el caso de la zanahoria puesta en la salmuera.
Algún comentario...
Los fenómenos de ósmosis son muy corrientes en la manipulación de alimentos. Cuando cocinamos legumbres o arroz se observa claramente el aumento de tamaño de los granos, mientras que cuando se somete a salazón al jamón o al bacalao sucede justo lo contrario.
La vida muchas veces queda latente, es decir con capacidad de desarrollarse aunque creamos que la planta está muerta. Observemos crecer una nueva planta de zanahoria.
Fotografías por Victoria Restrepo
Materiales:
Zanahorias
Agua
Caja de huevos
Zanahorias
Agua
Caja de huevos
Procedimiento:
Cortamos las zanahorias y utilizamos la parte comestible en una rica
ensalada, en nuestro experimento vamos a utilizar la parte que siempre
tiramos a la basura: cortamos mas o menos 1 centímetro desde las hojas
hacia la punta.
ensalada, en nuestro experimento vamos a utilizar la parte que siempre
tiramos a la basura: cortamos mas o menos 1 centímetro desde las hojas
hacia la punta.
Colocamos unos cuantos pedacitos de zanahorias, en los orificios de la
caja de huevos (ésta debe ser impermeable, no de cartón) y cada día le
ponemos un poco de agua. Debes colocarlas cerca de una ventan para que
reciban el sol.
caja de huevos (ésta debe ser impermeable, no de cartón) y cada día le
ponemos un poco de agua. Debes colocarlas cerca de una ventan para que
reciban el sol.
En unos 2 o 3 días empezarás a ver crecer las primeras hojitas.
En una semana, cada pedazo de zanahoria se ha convertido en una pequeña planta!
