¿Qué queremos hacer?
Una sustancia de aspecto similar al vidrio con azúcar
- 2 tazas de agua
- 3 y ½ tazas de azúcar
-1 taza de jarabe de maíz
- ¼ de cucharada de cremor tártaro (se consigue en productos de repostería)
- una bandeja plana
- mantequilla
- olla para cocina
Procedimiento
- Untamos con mantequilla una bandeja (debe ser perfectamente plana en el fondo), la ponemos en el refrigerador para que se enfríe. Mezclamos todos los ingredientes en una cazuela pequeña y lo cocínamos a fuego lento – el cremor tártaro es un antioxidante y evita a que se ponga oscuro.
-. Revolvemos constantemente hasta que el azúcar se derrita totalmente y hierva un poco (si el fuego es muy fuerte tomará un color ámbar o marrón). No hay necesidad de cocinar el azúcar hasta que se ponga marrón.
Cuando se haya derretido, vertemos el fundido sobre la bandeja que debe estar un poco fría; haga que ocupe todo el fondo hasta formar una lámina delgada.
Ya tenemos una lámina de vidrio de azúcar.
-1 taza de jarabe de maíz
- ¼ de cucharada de cremor tártaro (se consigue en productos de repostería)
- una bandeja plana
- mantequilla
- olla para cocina
Procedimiento
- Untamos con mantequilla una bandeja (debe ser perfectamente plana en el fondo), la ponemos en el refrigerador para que se enfríe. Mezclamos todos los ingredientes en una cazuela pequeña y lo cocínamos a fuego lento – el cremor tártaro es un antioxidante y evita a que se ponga oscuro.
-. Revolvemos constantemente hasta que el azúcar se derrita totalmente y hierva un poco (si el fuego es muy fuerte tomará un color ámbar o marrón). No hay necesidad de cocinar el azúcar hasta que se ponga marrón.
Cuando se haya derretido, vertemos el fundido sobre la bandeja que debe estar un poco fría; haga que ocupe todo el fondo hasta formar una lámina delgada.
Ya tenemos una lámina de vidrio de azúcar.
